Orecchiette al horno con brócolis y queso gorgonzola
Raciones: 4 Comensales
Ingredientes
- 500 gr de Orecchiette
- 500 gr de Brócolis
- 125 gr de Gorgonzola dulce
- 1 Diente de ajo
- Queso parmesano para rallar
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración paso a paso
- Llevar a hervir en una olla con abundante agua y un puñado de sal, la pasta según las instrucciones del envase procurando que quede “al dente''.
- Mientras se cocina la pasta separar las flores del brócoli del tallo y hervirlas junto con la pasta. Aparte en una sartén echamos un poco de aceite y el diente de ajo, cuando el ajo esté dorado añadimos el brócoli cocido. Es importante no pasarse en el tiempo de cocciòn para que la verdura nos quede “ al dente”. A continuación juntamos el queso gorgonzola y un par de cucharadas del agua de cocción.
- Ponemos a fuego bajo para que la salsa adquiera una textura casi cremosa y la dejamos cocinar durante cinco minutos.
- Cuando la pasta esté hecha y escurrida, en una fuente de horno mezclamos el todo con la salsa, echamos una espolvoreada de queso para que la parte de arriba se quede muy crujiente y horneamos durante 10 minutos a 180ª ( arriba y abajo).
- Pasado este tiempo retiramos la fuente del horno y la dejamos reposar unos minutos antes de servirla.